茶与点心的 名家
嘯月堂起源于蔚州郡斗西面山麓，最初是一家专注茶与茶点的品牌。
甄选自家耕作的农产品与当地食材，持续打造优质饮食与茶文化的本土企业。
嘯月堂始于蔚州郡的自然之中，
源自一家人想亲手做出健康甜点的朴素心愿。
嘯月堂始于蔚州郡的自然之中，源自一家人想亲手做出健康甜点的朴素心愿。 起初，我们用与父母一同栽培的红豆，制作分享给家人与邻里的手工羊羹。 当这份真诚的味道被更多人记住，邻里不断提出需求，嘯月堂也由此开启了更正式的制作与供应。
之后，依托约 1,000 坪规模的红豆田，以及与本地农家合作的蔚山梨等在地原料持续成长， 并以“诚实的原料与正直的方式”为核心理念，逐步走到今天的嘯月堂。
嘯月堂原料
生长的产地
嘯月堂所使用的蔚山梨，多数栽培于蔚州郡斗西面。
斗西面位于蔚州内陆，远离工业区域，是以梨、柿子、红薯等果树与旱作作物为主的典型农业地区。
这里日照充足、昼夜温差较大，有利于梨果紧实生长与糖度形成。
当地农家多为家庭式小规模经营，在精细管理的果园中栽培梨果。采收后，多数农家会自行进行初步清洗与储存，
部分农家配备低温冷藏库与分选设备，以稳定品质。嘯月堂与这些农家直接合作供料，
仅选用符合糖度、水分与状态标准的梨作为原料。
斗西面的环境并不张扬，却保留着扎根土地的踏实耕作方式。 嘯月堂尊重这片土地的特质与生产过程，希望将真实产地所孕育的原料差异， 以诚实的方式转化为产品的风味与质感，传递给每一位顾客。
