茶與點心的 名家
嘯月堂源自蔚州郡斗西面山麓，最初是一個專注於茶與茶點的品牌。
嚴選自家耕作的農產品與在地食材，持續打造優質飲食與茶文化的在地品牌。
嘯月堂起步於蔚州郡的自然之中，
源自一家人想親手做出健康甜點的樸實心願。
起初，我們以與父母一同栽培的紅豆， 製作手工羊羹與家人、鄰里分享。 當這份真誠的味道被更多人記住， 也陸續收到鄰里提出的需求， 嘯月堂便由此展開更正式的製作與供應。
之後，依託約 1,000 坪規模的紅豆田， 以及與在地農家合作的蔚山梨等原料持續成長， 並以「誠實的原料與正直的方式」為核心理念， 一步一步走到今天的嘯月堂。
嘯月堂原料
孕育原料的產地
嘯月堂使用的蔚山梨，多數栽培於蔚州郡斗西面。
斗西面位於蔚州內陸，遠離工業區域，
是以梨、柿子、紅薯等果樹與旱作作物為主的典型農業地區。
這裡日照充足、日夜溫差大，有利於梨果的緊實生長與糖度形成。
當地農家多為家庭式小規模經營，
在細緻管理的果園中栽培梨果。
採收後，多數農家會自行進行初步清洗與保存；
部分農家配備低溫冷藏庫與分選設備，以穩定品質。
嘯月堂與這些農家直接合作供料，
僅選用符合糖度、水分與狀態標準的梨作為原料。
斗西面的環境不張揚，卻保留著扎根土地的踏實耕作方式。 嘯月堂尊重這片土地的特質與生產過程， 希望將真實產地所孕育的原料差異， 以誠實的方式轉化為產品的風味與質感，傳遞給每一位顧客。
